Un produit fiable destiné aux cuisines des services alimentaires. Voilà une solution économique en remplacement des sauces préparées de façon traditionnelle. Idéale lorsque vous manquez de temps ou de personnel formé, elle permet d’offrir le goût constant que vos clients recherchent. Simple à préparer, ne requérant que l’ajout d’eau et de lait, ce produit concentré peut être conservé à température ambiante, occupe peu d’espace tout en offrant une texture et un goût constants. Stable sur la table à vapeur jusqu'à 8 heures, ce produit peut également être congelé et réchauffé sans se séparer.
Attributs
Sans saveurs artificielles
Sans gras trans
Table à vapeur
Sans addition de GMS
Faible en gras (<3g/portion)
Stable à la congélation/décongélation
Suggestion de présentation
- Utiliser pour napper des grillades. Verser sur des frites et du fromage pour créer une poutine au poivre.
Préparation
| 1 L | 30 L | |
| Mélange : | 150 g (~1 tasse) | 4,5 kg |
| Eau froide : | 500 mL | 15 L |
| Lait ou eau bouillante : | 500 mL | 15 L |
Faire une pâte avec le mélange et l’eau froide. Ajouter au lait ou à l’eau bouillante en brassant avec un fouet. Amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 3 à 5 minutes en brassant constamment.
Ingrédients
Substances laitières modifiées, Sucres (solides de glucose, sucre, lactose, dextrose, maltodextrine), Farine (blé), Amidon de maïs modifié, Sel, Épices, Huile de canola, Caramel, Protéines végétales hydrolysées (maïs, soya, blé), Gomme de xanthane, Arôme (incluant extrait de levure, oeuf), Légumes déshydratés (oignons, ail), Guanylate disodique, Inosinate disodique, Acide citrique, Extrait de boeuf, Rouge allura, Jaune soleil FCF.
Allergènes
Allergènes : Blé (gluten), Oeuf, Lait, Soya.
Sensibilisateur : Maïs; Rouge allura (FDC Rouge 40); Jaune soleil FCF (FDC Jaune 6); Ail; Oignon;
Formats
Taille de l'emballage :
1 X 4.5 KG Seau
Portions par paquet : 533
Dimension du paquet : 24.9cm La x 24.9cm Lo x 20.96cm H
Code du produit : 334252
UPC / SCC : 059668124979
Description produit
Une poudre fine, légèrement cohésive, beige pâle avec des morceaux de poivre vert. Prépare une sauce opaque, moyennement épaisse, beige foncé avec des morceaux de poivre vert. Sa saveur de poivre est rehaussée avec des notes de viande.
Valeurs Nutritives |
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| 9 g par portion de 60 mL | ||||
| Calories 30 | % Valeur quotidienne* | |||
| Lipides 0.3 g | 0% | |||
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Saturés 0 g + Trans 0 g |
0% | |||
| Carbohydrate 6 g | 2% | |||
| Fibre 0 g | 0% | |||
| Glucides 2 g | 2% | |||
| Protéines 1 g | ||||
| Cholestérol 0 mg | ||||
| Sodium 400 mg | 17% | |||
| Potassium 50 mg | 1% | |||
| Calcium 40 mg | 3% | |||
| Fer 0.1 mg | 1% | |||
