LUDA H

Mélange de Sauce Demi-Glace Sans Gluten Faible en Sodium Instantané
1 X 3.5 kg Seau

Sauce succulente demi-glace instantanée qui vous aidera à créer de délicieux plats à teneur réduite en sodium. Sa saveur de boeuf appétissante est rehaussée de notes de vin et de légumes. Végétalienne et certifiée sans gluten.

Attributs

Teneur faible ou réduite en sodium

Faible en sodium

Sans couleur artificielles

Sans saveur artificielles

Sans gras trans

Végétalien

Table à vapeur

Stable au rethermalisation

Sans addition de GMS

Faible en gras (<3g/portion)

Instantané

Sans gluten

Stable à la congélation/décongélation

Suggestion de présentation

- Utiliser comme sauce mère pour faire une dérivée, telle qu'une au poivre ou aux champignons. - Utiliser sur du poulet, porc, boeuf, agneau ou autres viandes rouges ou blanches. - Utiliser comme alternative à une sauce poutine.

Préparation

Pour préparer: 1 L 37 L
Mélange : 100 g 3,5 kg
Eau : 750 mL 25 L
Eau : 250 mL 10 L

POUR PRÉPARER 1 L : Ajouter le mélange à la plus grande quantité d’eau froide ou chaude (>60°C/140°F) en brassant vigoureusement avec un fouet. Ajouter le reste de l’eau froide ou chaude (>60°C/140°F) et remuer. Chauffer et maintenir au-dessus de 65°C (150°F). Remuer avant de servir. POUR PRÉPARER 35 L : Verser le mélange dans la marmite à vapeur. Ajouter d’un coup, 3/4 de la quantité d’eau froide ou bouillante. Mélanger jusqu’à consistance lisse à l’aide d’un mélangeur de type Bermixer. Ajouter graduellement le reste de l’eau froide tout en continuant d’utiliser le mélangeur jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène. Chauffer puis conserver à une température supérieure à 65ºC (150ºF) en brassant occasionnellement.

Ingrédients

Amidon de maïs modifié, extrait sec de sirop de maïs, arôme (sulfites), sucre, protéines de soya hydrolysées, huile de canola, légumes déshydratés (tomates, betteraves), sel, colorant (caramel), chlorure de potassium, guanylate disodique, inosinate disodique, épices, acide malique.

Allergènes

Allergènes : Soya, Sulfite.

Sensibilisateur : Maïs;

Formats

Taille de l'emballage :

1 X 3.5 kg Seau

Portions par paquet : 617

Dimension du paquet : 24.9cm La x 24.9cm Lo x 20.96cm H

Code du produit : 333558

UPC / SCC : 059668118329

Description produit

Une poudre fine, fluide, gris-rose. Prépare une sauce opaque, brune, de consistance légère. Sa saveur de boeuf est agrémentée de notes de vin et de légumes.

Valeurs Nutritives

6 g par portion de 60 mL
Calories 20 % Valeur quotidienne*
Lipides 0.1 g 0%
Saturés 0 g
+ Trans 0 g
0%
Carbohydrate 5 g 2%
Fibre 0 g 0%
Glucides 1 g 1%
Protéines 0.2 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 135 mg 6%
Potassium 40 mg 1%
Calcium 0 mg 0%
Fer 0.2 mg 1%
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