Sauce succulente brune instantanée qui vous aidera à créer de délicieux plats à teneur réduite en sodium. Sa saveur légère de boeuf est agrémentée de notes de tomate sucrée et d'un mélange d'épices. Végétalienne et certifiée Halal, Kashère et sans gluten
Attributs
Halal
Casher pareve
Teneur faible ou réduite en sodium
Faible en sodium
Sans couleur artificielles
Sans saveur artificielles
Sans gras trans
Végétalien
Table à vapeur
Stable au rethermalisation
Sans addition de GMS
Faible en gras (<3g/portion)
Instantané
Sans gluten
Stable à la congélation/décongélation
Suggestion de présentation
- Utiliser comme sauce mère végétarienne pour faire une dérivée, telle qu'une sauce aux champignons ou une Dijonnaise. Utiliser comme la base de plats en sauce, tel qu'un boeuf bourgignon. Épaissir et rehausser les jus de cuissons des rôtis et ragoûts. Si vous remplacez une sauce régulière, ajoutez 1 c. à s. à 4L de votre sauce LUDA H préparée.
Préparation
| Pour préparer: | 1 L | 157.6 L |
| Mélange : | 100 g | 15 kg |
| Eau : | 1 L | 150 L |
POUR PRÉPARER 1 L : Ajouter le mélange à 3/4 de la quantité d’eau froide ou chaude (>60°C/140°F) en brassant vigoureusement avec un fouet. Ajouter le reste de l’eau froide ou chaude (>60°C/140°F) et remuer. Chauffer et maintenir au-dessus de 65°C (150°F). Remuer avant de servir. POUR PRÉPARER 150 L : Verser le mélange dans la marmite à vapeur. Ajouter d'un coup, 3/4 de la quantitié d'eau froide ou bouillante. Mélanger jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur de type Bermixer. Ajouter graduellement le reste de l'eau froide tout en continuant d'utiliser le mélangeur jusqu'à ce que la sauce soit lisse et homogène. Chauffer puis conserver à une température supérieure à 65°C (150°F) en brassant occasionnellement.
Ingrédients
Amidon de tapioca modifié, Sucres (sucre, solides de glucose), Farine de maïs, Protéines de soya hydrolysées, Légumes déshydratés (oignons, ail, tomates), Extrait de levure, Huile de canola, Caramel, Chlorure de potassium, Fines herbes, Acide citrique, Guanylate disodique, Inosinate disodique, Sel, Arôme.
Allergènes
Allergènes : Soya.
Sensibilisateur : Maïs; Ail; Oignon;
Formats
Taille de l'emballage :
1 X 15 kg Carton
Portions par paquet : 2633
Dimension du paquet : 23.9cm La x 29.4cm Lo x 56.1cm H
Code du produit : 333374
UPC / SCC : 059668117513
Description produit
Une poudre légèrement granuleuse, fluide, gris pâle. Prépare une sauce brune, opaque, moyennement épaisse. Sa légère saveur de boeuf est agrémentée de saveurs de tomate sucrée et d'un mélange d'épices.
Valeurs Nutritives |
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|---|---|---|---|---|
| 6 g par portion de 60 mL | ||||
| Calories 10 | % Valeur quotidienne* | |||
| Lipides 0.1 g | 0% | |||
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Saturés 0 g + Trans 0 g |
0% | |||
| Carbohydrate 5 g | 2% | |||
| Fibre 0 g | 0% | |||
| Glucides 1 g | 1% | |||
| Protéines 0.3 g | ||||
| Cholestérol 0 mg | ||||
| Sodium 130 mg | 6% | |||
| Potassium 40 mg | 1% | |||
| Calcium 0 mg | 0% | |||
| Fer 0.1 mg | 1% | |||
